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ブリの大葉フライ

ウジエレシピ 第3号
『ブリの大葉フライ』をご紹介いたします。
是非ご参考にしてください。

材料(4人分)

  • ○ブリ切身  4切
  • ○牛乳    1/2カップ
  • ○大葉  12枚
  • ○梅干し  4個
  • ○パン粉  適量
  • ○小麦粉  少々
  • ○溶き卵  1個分

作り方

  • ブリは1切れずつを3等分に削ぎ切りし、牛乳に15分浸して臭みを抜き、キッチンペーパーで水気をふき取る。
  • 梅干は種を取り除き、包丁でなめらかになるまでたたく。
  • ブリ全体に軽く塩・コショウを振り、片面に梅肉をぬって大葉をクルリと巻く。
  • 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けて180℃の油でカラリと揚げる。

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