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さんまの蒲焼丼

ウジエレシピ 第14号
『さんまの蒲焼丼』をご紹介いたします。
是非ご参考にしてください。

材料(4人分)

  • ○さんま  4尾
  • ○片栗粉  適量
  • ○サラダ油  大さじ2
  • ○水菜  30g
  • ○白髪ねぎ  10cm分
  • ○かいわれ大根  1パック
  • A ○エバラすき焼きのタレ  1/2カップ
    ○酒  大さじ2
    ○醤油  大さじ1
  • ○ご飯  丼4杯
  • ○紅生姜  適量
  • ○マヨネーズ  適量

作り方

  • さんまは頭と内臓を取り除き、背開きにして中骨を除き、長さを半分に切る。
  • Aの材料を混ぜ合わせタレを作る。
  • 水菜は長さ5cmに切り、かいわれ大根は根元を切り落とし、白髪ねぎと混ぜ合わせる。
  • @のさんまに片栗粉をまぶし、フライパンに油を熱し両面を焼き、中火にして(2)のタレを加え、フライパンをゆすりながら一度返してタレをからめる。
  • ご飯を丼に盛り、蒲焼をのせ、その上にBの野菜をのせ、残った煮汁を回しかける。
  • お好みでマヨネーズをパイピングして、紅生姜を添える。

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