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旬のおすすめレシピ

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簡単雑煮

切干大根を使って簡単においしく!
『簡単雑煮』のレシピです。
お正月にぴったりです。

材料(約5〜8人分)

  • ○南部鶏モモ・むね切り落とし  400g
  • ○切干大根(60g)  1袋
  • ○糸こんにゃく(200g)  1袋
  • ○せり  1束
  • ○切り餅  適量
  • ○だし汁  1500cc
  • A ○酒  大さじ2
    ○醤油  150cc
    ○みりん風  大さじ3
    ○塩  少々
  • ※人参、しいたけ、ごぼう、凍り豆腐など、
    お好みの具材を加えてお楽しみ下さい。

作り方

  • 切干大根は水でよく洗ってから水にさらし、充分に戻して水気を切る。
  • 糸こんにゃくは、食べやすい長さに切り、熱気でサッと下ゆでする。
  • せりは、長さ3cmに切る。
  • 鍋にだし汁を入れ火にかけ沸騰したら鶏肉、@、Aを加えて3〜4分煮る。
  • 煮立ったらAを加え5分位煮る。切干大根が柔らかく煮えたら、せりを加えて火を止める。
  • 焼いた餅を器に入れ、その上に汁ごとかける。

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