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きのこたっぷりピリ辛豆乳鍋

寒い季節にぴったり!
『きのこたっぷりピリ辛豆乳鍋』のレシピです。

材料(4人分)

  • ○豚薄切り肉  300g
  • ○白菜  1/4株
  • ○長ねぎ  長ねぎ
  • ○生椎茸  1パック
  • ○舞茸  200g
  • ○ぶなしめじ  200g
  • ○えのき茸  200g
  • ○にんにく(みじん切)  2片分
  • ○生姜(みじん切)  1片分
  • ○豆板醤  大さじ1/2
  • ○ごま油  大さじ2
  • A ○豆乳  3カップ
    ○水  3カップ
    ○中華あじ  大さじ3
    ○オイスターソース  大さじ2
    ○酒  大さじ2

作り方

  • 豚肉は幅2pに切り、なすは厚さ1pの半月切りに、ピーマンはひと口大に切る。
  • スリムネギは小口切りにする。
  • フライパンにごま油を熱し、弱火で豚肉を炒め、色が変わったらなすを加え、しんなりするまで炒め、ピーマンを加え炒める。
  • 麻婆茄子の素を加え、強火で炒め合わせる。
  • そうめんをゆで、冷水で洗い、よく水気を切り、当分して器に盛り、(4)を等分してのせる。
  • めんつゆを注ぎ、スリムネギを散らす。

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