ウジエスーパー

和牛ランプ肉の柔らかステーキ 〜お好みのソースで〜

材料(約4人分)

• ○和牛ランプ肉　　400ｇ
• ○塩　　少々
• ○ブラックペッパー（あらびき）　　少々
• ○料理酒　　大さじ1
• ○サラダ油　　大さじ１
• ■和風ソース

• 	○大根おろし　　1/2カップ
  	○だし汁　　1/2カップ
  	○醤油　　小さじ2
  	○酒　　小さじ1
  	○スリムねぎ　　4本

• ■洋風ソース

• 	○赤ワイン　　80cc
  	○トマトケチャップ　　大さじ1
  	○ウスターソース　　大さじ1
  	○コンソメ　　1/2個
  	○生クリーム　　大さじ1

• ■中華ソース

• 	○たまねぎ　　100g
  	○醤油　　大さじ2
  	○オイスターソース　　大さじ2
  	○ごま油　　大さじ1
  	○粉唐辛子　　少々

作り方

• 豚肉は幅2�pに切り、なすは厚さ1�pの半月切りに、ピーマンはひと口大に切る。
• スリムネギは小口切りにする。
• フライパンにごま油を熱し、弱火で豚肉を炒め、色が変わったらなすを加え、しんなりするまで炒め、ピーマンを加え炒める。
• 麻婆茄子の素を加え、強火で炒め合わせる。
• そうめんをゆで、冷水で洗い、よく水気を切り、当分して器に盛り、(4)を等分してのせる。
• めんつゆを注ぎ、スリムネギを散らす。