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和牛ランプ肉の柔らかステーキ 〜お好みのソースで〜

旨味たっぷり!
『和牛ランプ肉の柔らかステーキ〜お好みのソースで〜』
のレシピです。

材料(約4人分)

  • ○和牛ランプ肉  400g
  • ○塩  少々
  • ○ブラックペッパー(あらびき)  少々
  • ○料理酒  大さじ1
  • ○サラダ油  大さじ1
  • 和風ソース
  • ○大根おろし  1/2カップ
    ○だし汁  1/2カップ
    ○醤油  小さじ2
    ○酒  小さじ1
    ○スリムねぎ  4本
  • 洋風ソース
  • ○赤ワイン  80cc
    ○トマトケチャップ  大さじ1
    ○ウスターソース  大さじ1
    ○コンソメ  1/2個
    ○生クリーム  大さじ1
  • 中華ソース
  • ○たまねぎ  100g
    ○醤油  大さじ2
    ○オイスターソース  大さじ2
    ○ごま油  大さじ1
    ○粉唐辛子  少々

作り方

  • 豚肉は幅2pに切り、なすは厚さ1pの半月切りに、ピーマンはひと口大に切る。
  • スリムネギは小口切りにする。
  • フライパンにごま油を熱し、弱火で豚肉を炒め、色が変わったらなすを加え、しんなりするまで炒め、ピーマンを加え炒める。
  • 麻婆茄子の素を加え、強火で炒め合わせる。
  • そうめんをゆで、冷水で洗い、よく水気を切り、当分して器に盛り、(4)を等分してのせる。
  • めんつゆを注ぎ、スリムネギを散らす。

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