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油麩入り おくずがけ

お盆・お彼岸の精進料理に!
『油麩入り おくずがけ』 のレシピです。
茹でた温麺、うどんにかけてどうぞ!

材料(4人分)

  • ○鶏もも肉  1枚
  • ○じゃが芋  2個
  • ○人参  1/2本
  • ○ごぼう  1/2本
  • ○油揚げ  1枚
  • ○干し椎茸  4枚
  • ○高野豆腐  2枚
  • ○油麩  1/2本
  • ○水  1500t
  • ○ヤマキ めんつゆ  200t
  • <水とき片栗粉>
  • ○片栗粉  大さじ3
  • ○水  大さじ3

作り方

  • 鶏もも肉は1p角に切って、じゃが芋、人参は皮をむいてさいの目に切る。油揚げもさいの目に切 る。
  • ごぼうはささがきにして水にさらしておく。干し 椎茸と高野豆腐はぬるま湯で戻しておき、椎茸は 軸を切り落とし、それぞれ薄切りにする。油麩は 1p厚さの半月切りにする。
  • 鍋に水と油麩以外の具材を入れ、煮立ったらアクを取り除いて、めんつゆを加え、野菜がやわらか くなるまで煮る。
  • Bに油麩を入れ、全体をかき混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

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