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旬のおすすめレシピ

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なめたカレイの煮付け

お正月のなめたを美味しく煮よう!

材料(約2人分)

A ○水 160CC
○酒 160CC
○みりん 60CC
○砂糖 大さじ2
○醤油 15〜20CC
  • ○なめたカレイ切身 2切
  • ○ごぼう 10cm
  • ○生姜 1/2片

作り方

  • なめたカレイは両面のぬめりを包丁でこそげ落とす。
  • ごぼうは洗って縦に4等分する。生姜は皮をむいて細めの千切りにし、針生姜を作る。
  • Aを鍋に入れて煮たたせ、@のなめたカレイを背を上にして並べ入れて再び沸騰させる。
  • 沸騰したら落し蓋をして弱火にし、コトコトと煮込んでいく。10分たったら、Aのごぼうを加えてさらに5〜6分ほど煮る。(時々、煮汁をスプーンでかけながら煮ていく)
  • 器に盛り付け、針生姜を添える。

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