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いわしのつみれ汁

口に入れるとほろっと崩る、うまみの詰まったいわしのつみれ汁。恵方巻きといっしょに!

材料(約4人分)

A ○醤油 大さじ5
○みりん 大さじ1
○塩 小さじ1/2
  • ○いわしつみれ  16個
  • ○大根 10cm
  • ○にんじん  1/2本
  • ○ごぼう 1/3本
  • ○長ねぎ  1/2本
  • ○豆腐  1/2丁
  • ○だし汁 5カップ

作り方

  • 大根、にんじんは皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにする。 ごぼうはささがきにして水にさらす。
  • 長ねぎは斜め薄切り、豆腐は短冊切りにする。
  • 鍋にだし汁と大根、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したらいわしつみれを加え、野菜に火が通るまで煮る。
  • 野菜がほぼ煮えたらAで味付けして、豆腐を加えひと煮立ちさせ火を止める。
  • 器に盛り、ねぎをのせる。

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