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油麩となすのはっと汁

出来上がったはっとに、カレー粉を加えると、
また違った味が楽しめる!!

材料(約4〜6人分)

  • ○はっと粉 300g
  • ○水 170cc
  • ○油麩 1本
  • ○なす 2〜3本
  • ○長ねぎ 1本
  • ○みょうが 5本
  • ○スリムねぎ 3本
  • ○めんつゆ 適量
  • ○醤油 少々
  • <お好みで!>
  • ○ごぼう
  • ○にんじん
  • ○舞茸

作り方

  • はっと粉は、分量の水でよく練って、濡れ布巾に包んで1時間くらい寝かせ、たっぷりの熱湯に適当な大きさに薄くのばして取り入れ、ゆで上がったものからザルに取り上げる。
  • 油麩は1cm幅の輪切りにする。
  • なすは皮をむき、食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを抜く。
    長ねぎは斜め小口切り、みょうがは薄切りにする。
    スリムねぎは小口切りにする。
  • 鍋にお好みの分量の水とめんつゆを入れ火にかけ、煮立ったら油麩と@のはっとを加え、はっとをほぐすように静かにゆっくりかき混ぜる。
  • はっとがほぐれれひと煮立ちしたら、なすと長ねぎとみょうがを加えひと混ぜして、醤油少々を加え味を調え、再び煮立ったら火を止める。
  • 器に盛って、スリムねぎを加え、お好みで七味唐辛子をかける。

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