ウジエスーパー

材料(約4〜6人分)

• ○はっと粉　300g
• ○水　170cc
• ○油麩　1本
• ○なす　2〜3本

• ○長ねぎ　1本
• ○みょうが　5本

• ○スリムねぎ　3本

• ○めんつゆ　適量

• ○醤油　少々
• ＜お好みで！＞

• ○ごぼう

• ○にんじん

• ○舞茸

作り方

• はっと粉は、分量の水でよく練って、濡れ布巾に包んで1時間くらい寝かせ、たっぷりの熱湯に適当な大きさに薄くのばして取り入れ、ゆで上がったものからザルに取り上げる。
• 油麩は1cm幅の輪切りにする。
• なすは皮をむき、食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを抜く。
  長ねぎは斜め小口切り、みょうがは薄切りにする。
  スリムねぎは小口切りにする。
• 鍋にお好みの分量の水とめんつゆを入れ火にかけ、煮立ったら油麩と�@のはっとを加え、はっとをほぐすように静かにゆっくりかき混ぜる。
• はっとがほぐれれひと煮立ちしたら、なすと長ねぎとみょうがを加えひと混ぜして、醤油少々を加え味を調え、再び煮立ったら火を止める。
• 器に盛って、スリムねぎを加え、お好みで七味唐辛子をかける。